「專資閒聚」之「三餐的漫談」

活動：「專資閒聚」之「三餐的漫談」
日期：2013年3月28日

飲食文化源遠流長，從事飲食業多年的香港餐務管理協會主席楊位醒理事，於3月28日早上應邀出席本會「專資閒聚」擔任主講嘉賓，題目為「三餐的漫談」，分享他對健康飲食的看法。

楊位醒理事於聚會上簡介不同年代及地方的飲食文化，包括秦漢時期中國人一天只吃兩餐，而古羅馬西方人則一天一餐，但他指出現代人漸漸明白一日三餐均衡飲食才是健康之道。他解釋三餐的時間分配，有助把空腹時間控制至最少限度，減輕神經及消化器官的負擔，建議正餐外盡量少吃零食，減少對消化系統的影響。

香港人生活繁忙，外出用膳較多，他表示很多人常享用豐盛晚餐，在多油多調味料的情況下，難免形成大肚腩。他建議點餐時應選擇營養師推介的魚、雞等白肉，亦可選上湯、蒸、炆等烹調方式。他亦認為自行煮食時可多用天然調味料，例如陳皮、柚皮、番茄醬等加入醃肉，有助減低致癌物產生。他續指煮即食麵時也可加入鮮番茄，可中和味精外，亦有營養。


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